Menu | Moravská restaurace Olomouc

Vorspeisen und Specialitäten

Gänseleberpastete mit Mandeln und Preiselbeeren 190,-

Norwegischer geräucherter Lachs mit Butter und Limette 210,-

Foie gras in Cognac und Kräutern mariniert, Sauerkirschen 415,-

Sechs Weinbergschnecken in Knoblauchbutter gratiniert, gebratene Toasts 315,-

Mährische Platte (Schweinerippchen von der Räucherkammer, Pastete, Quargeln, Butter, Apfelkren, eingelegte Gurken) 345,-

Tartar aus neuseeländisches Rinderfilet, geröstete Brotschnitten 365,-

Suppen

Rinderrippen-Markknochenbrühe mit Wurzelgemüse, Fleisch, hausgemachten Nudeln und Leberknödel 110,-

Böhmische Knoblauchsuppe mit Rauchfleisch und Wachteleiern, croutons 110,-

Kalbskuttelsuppe 140,-

Klassische Speisen

Unsere Lendenbraten mit Sahnensauce, Zitrone and Preiselbeeren, Semmel- und Topfsemmelknödel 295,-

Rindfleischwangen gulasch mit Zwiebeln, Semmelknödel 310,-

Schnitzelchen aus Schweinefilet, Kartoffelpüree mit Butter, Gurkensalat 345,-

Spezialitäten aus der Region

Fleischige Schweinerippchen aus unserer Räucherei, Sauerkraut, Quargel rösti 385,-

Olmützer Quargel im Bierteig und Farmerspeck, gekochte Kartoffeln, Tartarsauce 310,-

Olmützer Schnitzel, Stampfkartoffeln mit Zwiebeln (Schweinefilet gefüllt mit Olmützer Käse und Räucherfleisch) 385,-

Traditionelle Gerichte unserer Küche

1/4 Gebratene Ente, Rotkraut mit Äpfeln, Semmel- und Kartoffelknödel mit Zwiebel 485,-

Kalbspinne auf Waldpilzen mit Reis 415,-

Wiener Schnitzel, leichter Kartoffelsalat 465,-

Lachssteak mit Dillsoße, Bratkartoffeln 560,-

Zanderfilet auf Kreuzkümmel, Kohlsalat mit Dill, Limettenbutter 490,-

Eierschwammerlsauce mit Dill und Wachteleiern, Karlsbader Knödel 320,-

Rinderfiletstreifen mit gemischter Salaten und frischem Gemüse, Kräuterdressing 310,-

Steaks

Steak aus neuseeländisches Rinderfilet 200g, grüne Pfeffersauce mit Cognac 720,-

Steak aus neuseeländisches Rinderfilet 300g, grüne Pfeffersauce mit Coganac 920,-

Filetiertes Schweinefilet mit Sauce aus Waldpilzen 340,-

Kalbssteak auf dem Grill, Eierschwammerlsauce 495,-

Chateaubriand für zwei Personen aus neuseeländisches Rinderfilet, Sauce aus Waldpilzen, gegrilltes Gemüse 1840,-

Salate

Kopfsalat mit Speck 130,-

Gemischter Gemüsesalat 140,-

Gurkensalat mit Sahne 120,-

Tomatensalat mit roter Zwiebel 105,-

Kohlsalat mit Dill 95,-

Leckeres zum Bier und Wein

Olmützer Quargeln mit Zwetschgenmarmelade und eingelegten Zwiebeln 165,-

Käsestangen 50,-

Salzmandeln 90,-

Nachspeisen

Schokoladentorte „De Luxe“ mit Sauerkirschen 185,-

Strudel mit Schlagsahne und Walnusseis 160,-

Pfannkuchen mit heißen Heidelbeeren und Schlagsahne 175,-

Mährische Erdbeeren – frische Erdbeeren mit Sliwowitz flambiert 210,-

Crème brûlée mit frischer Birne und Erdbeere 185,-

Feine Mascarponecreme mit Sauerkirschen 155,-

Obstfondue mit Schokolade 255,-

Eis und Sorbets

Sorbets (Zitrone, Himbeere, Mango) - 1 Kugel 65,-

Eis (Vanille, Schweizer Schokolade, Salziges Karamell, Pekannuss) - 1 Kugel 65,-

Weinlese-Weißweine

0,1l Grüner Veltliner 2019 60,-

0,25l Grüner Veltliner 2019 120,-

0,75l Grüner Veltliner 2019 360,-

0,1l Riesling 2019 60,-

0,25l Riesling 2019 120,-

0,75l Riesling 2019 360,-

0,1l Muskateller 2020 60,-

0,25l Muskateller 2020 120,-

0,75l Muskateller 2020 360,-

Weinlese-Roséwein

0,1l Pinot Noir rosé 2019 60,-

0,25l Pinot Noir rosé 2019 120,-

0,75l Pinot Noir rosé 2019 360,-

Weinlese-Rotweine

0,1l Zweigeltrebe 2018 65,-

0,25l Zweigeltrebe 2018 130,-

0,75l Zweigeltrebe 2018 390,-

0,1l Dornfelder 2019 65,-

0,25l Dornfelder 2019 130,-

0,75l Dornfelder 2019 390,-

Attributive Weine - Grüne Eidechse, Eisvogel, Europäischer Laubfrosch

Welschriesling - Spätlese - Hyla arborea 2020 490,-

Gewürztraminer - Spätlese - Lacerta viridis 2021 490,-

Sauvignon - Spätlese - Lacerta viridis 2020 490,-

Attributive Weine - Terroir Club

Riesling - Spätlese 2020 590,-

Cabernet Sauvignon - Auswahl der Trauben 2018 560,-

Zweigeltrebe - Spätlese 2019 490,-

Natürlich süße, halbsüße Weine

Pálava - Auswahl der Trauben 2019 480,-

Traminer Rot - Selektion von cibeb 2017 680,-

Exklusives Angebot

Riesling - Spätlese - ROBINIA 2017 780,-

Blaufränkisch - Auslese - Akazien 2015 590,-

Österreichische Weine

Riesling Smaragd - Rudi Pichler 1720,-

Grüner Veltliner, - Wachau Kalmuck - FJ GRITSCH 760,-

Italienische Weine

Vigna Casi Chianti Classico Riserva DOCG - CASTELLO DI MELETO 980,-

Brunello di Montalcino DOCG - TENUTA DI SESTA 1950,-

Amarone della Valpolicella DOCG - PIETRO ZARDINI 1650,-

Deutsche Weine

Silvaner Randersacker Sonnenstuhl - SCHMITTS KINDER 1150,-

Riesling Trocken Grosskalbacher Burgweg - PHILIPP KUHN 1350,-

Französische Weine

Riesling Grand cru Schlossberg - ALBERT MANN 3390,-

Chablis - SÉBASTIAN DAMPT 1290,-

Syrah - DOMAINE ANDRE PERRET 640,-

Pinot Noir LES VALIÈRES - PIERRE MEURGEY 1480,-

Châteauneuf-du-Pape - DOMAINE DE LA SOLITUDE 1640,-

Pastrourelle de Clerc Milon 3650,-

HOSPICES de BEAUNE - Pernand Vergelesses 1er Cru Les Basses Vergelesses 3950,-

Château Grand Puy Lacoste 4990,-

Chateau Leoville-Las Cases 'Grand Vin de Leoville', - Saint-Julien 10650,-

Château La Fleur Pétrus - Pomerol - Bordeaux 2015 12900,-

Sekt und Prosecco

Bohemia sekt - brut, demi sec 390,-

0,1l Mionetto DOC Treviso Brut 90,-

0,75l Mionetto DOC Treviso Brut 610,-

Mionetto Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry 890,-

Champagne

Veuve Clicquot Ponsardin brut 2900,-

Dom Perignon Vintage brut 2012 10.900,-

Aperitifs

Martini dry, bianco, rosso 110,-

Cinzano dry, bianco, rosso 110,-

Campari on the rocks 150,-

Campari soda 170,-

Campari Orange 195,-

Aperol spritz 160,-

Sandeman porto ruby, white 150,-

Royal Oporto - 10 YO 260,-

Royal Oporto - 20 YO 380,-

Kir Royal 190,-

Crodino 95,-

Rums

Don Papa - 7 YO - Philippines 240,-

Diplomático Reserva Exclusiva - 12 YO - Venezuela 250,-

Millionario XO - 20 YO - Peru 450,-

Cognac

Martell VSOP 250,-

Martell XO 850,-

Hennessy VSOP 250,-

Hennessy XO 850,-

Armagnac XO 280,-

Remy Martin XO Excellence 850,-

Hennessy Paradis 3950,-

Whiskey

Johnie Walker Black 12 170,-

Chivas Regal 12 190,-

Jameson 140,-

Tullamore Dew - XO Caribbean rum cask finish 160,-

Jack Daniel's - Tennesse whiskey 160,-

Glenfiddich Solera 15 - Single Malt 290,-

R.JELÍNEK Schnaps

Sliwowitz kosher - 5 YO 150,-

Birnenschnaps Williams kosher 150,-

Birne Williams - mit Most gesüßt 150,-

Marillen schnaps 140,-

Spirituosen und Liköre

Vodka Absolut 110,-

Vodka Finlandia 110,-

Grappa 210,-

Gin Beefeater 110,-

Metaxa ******* 150,-

Tequila Olmeca Silver 140,-

Rum Tuzemský 90,-

Fernet Stock 110,-

Jägermeister 115,-

Underberg 90,-

Becherbitter 110,-

Godet - Birnencognac 280,-

Grand Marnier 140,-

Drambuie 140,-

Créme de Cassis 140,-

Bailey's 110,-

Limoncello 110,-

Alkoholfreie Getränke

Leitungswasser mit Minze und Zitrone 95,-

0,5l Selbstgemachte Fruchtlimonade 110,-

1l Selbstgemachte Fruchtlimonade 195,-

Frischer Saft - Orange, Grapefruit 120,-

Coca-Cola, Coca-Cola zero 70,-

Fanta, Sprite 70,-

Schweppes Tonik, Ginger 70,-

Red Bull 90,-

Juice Granini 70,-

Mineralwasser und natürliches Wasser

0,33l Aquila Aqualinea - still 70,-

0,33l Mattoni - mittelprickelnd, prickelnd 70,-

0,75l Aquila Aqualinea - still 130,-

0,75l Mattoni 130,-

0,75l Evian 180,-

Bier

0,3l Pilsner Urquell 12° 70,-

0,5l Pilsner Urquell 12° 85,-

0,3l Kozel schwartz 70,-

0,5l Kozel schwartz 85,-

0,3l Birell - alkoholfrei 65,-

0,5l Birell - alkoholfrei 80,-

Nespresso-Kaffee

Ristretto 75,-

Espresso 75,-

Lungo 75,-

Doppio 120,-

Decaffeinato 75,-

Cappuccino 85,-

Latte Macchiato 90,-

Wiener Kaffee 95,-

Algerischer Kaffee 110,-

Irish Coffee 130,-

Eiskaffee 155,-

Frappe 90,-

Heiße Schokolade mit Schlagsahne 95,-

Dilmah Tee 75,-